Vērojot cilvēka rīcību un viņa vēlmes ēdiena izvēlē, zinātnieki ir nonākuši pie secinājuma, ka pastāv tieša saistība starp uzvedības veidu un kulinārijas vēlmēm. Psihologi saka, ka jebkurām asociācijām, kas rodas noteiktu pārtikas produktu lietošanas laikā, ir saistība ar bērnības atmiņām vai vislielākās laimes periodu.
Ar uzmanības, rūpju un mīlestības trūkumu, kā arī ar vientulības izjūtu cilvēks dod priekšroku šokolādei, konfektēm un saldumiem.
Nepieciešamība pieķerties un vēlme atgriezties bērnībā izraisa atkarību no piena un dažādiem piena produktiem.
Tiem, kas patērē lielu daudzumu papriku, pikantu vai ceptu ēdienu, nepieciešama intensīva un intensīva pieredze. Viņiem dzīvē trūkst kaut kas "degošs". Bet riekstu un cietā ēdiena cienītāji aizraujas ar vēlmi uzvarēt. Parasti šādi cilvēki lielākoties nezina, kā cienīgi pieņemt sakāvi, nespēj pārtraukt strīdu un mierīgi atrisināt konfliktus.
Ir arī cits modelis. Tiek uzskatīts, ka cilvēki, kuri patērē daudz gaļas produktu - īpaši liellopu gaļu - ir pārlieku uzbudināmi, agresīvi un var ciest no nervu traucējumiem. Turpretī tie, kas ēd daudz augļu un dārzeņu un maz gaļas, ir mierīgi, pacietīgi, nosvērti, laipni un nav agresīvi.
Pēc ilgtermiņa pētījumiem ārsti un psihologi ir nonākuši pie secinājuma, ka atvērti, kontakti, sirsnīgi cilvēki ļoti mīl tomātus visos veidos.
Cilvēki ar īpašu jutību ēd lielu daudzumu gurķu.
Neizlēmīgas personas uzturā parasti ir kāposti un dažādi ēdieni, kas satur šo produktu. Un arī šādas personības vienkārši dievina pupiņas.
Izrādījās, ka tie, kas ēd tikai dārzeņus, baidās no grūtībām, ir gatavi atteikties no čempionāta un izceļas ar riebumu.
Svarīga loma ir arī ēdiena gatavošanas veidam. Par cilvēka labu garīgo veselību liecina fakts, ka viņš ēd lielu daudzumu neapstrādātu augļu un dārzeņu. Bet tirānu un despotu vidū ir tie, kas mīl sāļus un pat sālītus, skābus un marinētus ēdienus. Tā, piemēram, Pēteris Lielais deva priekšroku tam, ka uz galda bija daudz produktu ar skābu garšu, un Staļins ļoti iecienīja citronus un sauso vīnu.
