Krievijas ēdināšanas tirgus turpina attīstīties. Tiek atvērti jauni uzņēmumi, pieaug konkurence un attiecīgi samazinās klientu skaits vienā iestādē. Lai nepiedegtu - jāmeklē veidi, kā piesaistīt klientus restorānam.
Instrukcijas
1. solis
Kultūras un pakalpojumu līmeņa uzlabošana.
Pat ja trauki iestādē ir pārsteidzoši, iespaidu no tiem var sabojāt sliktas kvalitātes serviss.
Viena no šīs problēmas risināšanas iespējām ir pieņemt darbā viesmīļus ar lielu pieredzi un labiem ieteikumiem. Lai atrisinātu šo problēmu, varat izmantot darbā pieņemšanas aģentūru pakalpojumus. Jūs varat arī nolīgt speciālistu un nodrošināt apmācību, lai uzlabotu servisa līmeni. Lielos restorānos un restorānu ķēdēs to parasti veic īpašs uzņēmuma departaments.
2. solis
Personāla motivācija.
Neaizmirstiet par restorāna personālu. Pareizi motivējot, peļņas pieaugums nebūs ilgi gaidāms. Ir vērts apsvērt soda naudas un atlīdzības sistēmas ieviešanu.
3. solis
Zāles apdare.
Zāles dizains ir atkarīgs no mērķauditorijas, kurai iestāde ir paredzēta. Piemēram, elites restorāna klasiskais interjers un dārgas mēbeles nebūs pieejamas un nebūs pieprasītas no sporta bāra.
Arī ēdienkartei un cenām jāatbilst mērķauditorijas iespējām. Galu galā budžets, apmeklējuma mērķis un futbola līdzjutēja un elites kafejnīcas apmeklētāja ieradumi ir atšķirīgi.
4. solis
Spilgtais restorāna izskats.
Iestādes ārējam izskatam jāatbilst tās iekšējam saturam. Zīmei un pašai ēkai jābūt redzamai. Pretējā gadījumā apmeklētājs viņu vienkārši nepamana un iet garām.
5. solis
Lojalitātes programmas ieviešana.
Lojalitātes programma ietver mārketinga rīku komplektu produktu reklamēšanai. Tās ir dažādas akcijas, mazas dāvanas, konkursi un viktorīnas. Klientus vienmēr piesaista kaut kas “bezmaksas”. Nāciet klajā ar kādu darbību. Piemēram: "Katrs otrais kokteilis ir bez maksas" vai "Trešdien meiteņu deserts ir bez maksas".
6. solis
Tiek instalēts Wi-Fi.
Restorāni un kafejnīcas aktīvi izmanto šo klientu piesaistīšanas metodi. Daudziem klientiem ir svarīgi, lai viņi varētu ne tikai ēst garšīgus ēdienus, bet arī bez maksas apmeklēt internetu. Instalējiet iestādē tā saukto "piekļuves punktu". Ap to veidojas Wi-Fi zona ar aptuveni 50-100m rādiusu.
